эксперты о молоке

Обогащение функциональных продуктов различными нутриентами происходит исходя из размера порции и рекомендуемой суточной потребности в соответствии с нормативными требованиями ТС. Руководствуясь требованиями Технических регламентов Таможенного союза, обогащение продуктов витаминами и минералами рассчитывается на 100 гр. или на порцию (в нашем случае составляет так же 100 гр.), обогащение пробиотическими культурами рассчитывается на 100 гр. продукта. Употребление обогащенных функциональных продуктов позволяет частично восполнять суточную потребность в нутриентах, именно этим и определяется польза соответствующих продуктов. Из сказанного выше ясно, что обогащение на 100 гр. или на порцию другого размера руководствуется одними и теми же нормами, поэтому употребление продукта порцией в 100 гр. или любого другого объема является полезным в рамках сбалансированной диеты в случае отсутствия выраженного дефицита нутриентов. Если речь идет о пробиотическом компоненте обогащения, то функциональный эффект может достигаться только при регулярном употреблении как правило двух порций в день.

Для иммунитета полезно сбалансированное питание. Но важно не путать понятия. Если мы говорим о профилактике, если мы хотим поддержать здоровье, защитить себя от осенних и зимних простуд, то, конечно, те культуры живых лакто- и бифидобактерий, которые содержатся в кисломолочных напитках, помогут нам укрепить иммунитет.
 

Мы все начинаем свой день с того, что что-то едим или пьем на голодный желудок. Наш организм так устроен, что пустой желудок принимает любую пищу и начинает с ней работать. Употребление на голодный желудок кисломолочных продуктов не может ни коим образом негативно сказаться на нашем здоровье, так как кисломолочные продукты имеют сбалансированный состав, легкоусваиваемые жир и белок, и это облегчает пищеварение.

И пищеварению они помогают, так как пустой желудок заполнен полезным, питательным и сбалансированным продуктом.
 
 

Да, появился даже новый термин, который обозначает чрезмерное увлечение здоровым образом жизни и питанием в том числе - орторексия, когда некоторые люди отказываются от ряда продуктов, считая, что этот отказ улучшит их состояние здоровья и позволит сохранить фигуру. Но если мы говорим о молочных продуктах, которые не содержат дополнительно соль или сахар, эти продукты не задерживают жидкость. Совершенно точно ни молочные продукты, ни кисломолочные напитки, без соли и сахара, не способствуют задержке жидкости. Напротив, они помогают избавиться от лишней жидкости.

Совершенно точно можно сказать, что хлористый кальций не представляет никакой опасности для нашего здоровья.

Он необходим для того, чтобы произошел процесс створаживания молока, чтобы образовался осадок, из которого впоследствии образуется творог или сыр. Опасным соединением хлористый кальций не является.
 
 

Йогурты это в первую очередь кисломолочный продукт, а значит, что его польза неоспорима.  Если мы будем регулярно употреблять их в пищу, тем самым соблюдая режим дробного питания, это пойдет только на пользу пищеварению и фигуре.

В нашей клинике – клинике Института питания – часто проводятся исследования на предмет оценки эффективности включения различных продуктов питания в диетический рацион. В частности, оценивалась эффективность диеты с включением кисломолочных продуктов с живыми культурами лакто- и бифидобактерий. И результаты совершенно точно и достоверно показали, что при включении в рацион кисломолочных продуктов с живыми культурами лакто- и бифидобактерий  улучшается и функция кишечника в целом, и состояние микрофлоры в частности.

Молочный жир в умеренных количествах не оказывает вредного воздействия на организм здорового человека. Молочный жир содержит жирные кислоты необходимые для нашего организма. Прямой связи между ожирением и регулярным потреблением молочных продуктов не выявлено, есть ряд исследований, в которых показана связь между потреблением нежирного йогурта и снижением веса.