На что способен белок?
Он защищает кожу от повреждений и генерирует антитела.
Он регулирует внутриклеточные процессы.
Он сигнализирует. Белок передает сигналы между тканями, внутренними органами и на клеточном уровне, сообщает о подступающей опасности.
Он помогает двигаться. Образует ключевой элемент сократительных мышц, есть в виде хрящей и сухожилий в виде коллагена.
Он участвует в производстве потомства.
Он способствует выработке энергии. Его запас обеспечивает необходимой человеку энергией.
Он строит. Большинство плотных тканей – мышечная, волосы, опорные – состоят именно из белка.
В каких продуктах есть белок?
- Творог,
- сыр,
- мясо,
- рыба,
- яичный белок,
- молоко,
- йогурт,
- бобовые,
- орехи.
Какие альтернативные источники белка?
- Насекомые,
- грибы,
- бактерии
- микроводоросли,
- злаки.
Что узнали исследователи?
63% респондентов ответили, что слышали о растительных белках и знали, в каких продуктах они содержатся. 27% слышали об этом термине, но не знали, что он означает.
Осведомленность о выращенном в лабораторных условиях мясе были сравнительно ниже. 8 из 10 респондентов слышали о съедобных насекомых. 8 из 10 слышал о мясе, выращенном в лабораторных условиях.
Респонденты, которые сообщили о готовности добавить растительные белки в рацион, приняли следующие доводы: растительные белки безопасны для употребления в пищу (44%), соображениям здоровья (39%) и экологическим соображениям или соображениям устойчивости (36%).
Аналитики заметили, что в виде привычных блюд с добавлением белка (например, хлеба, гамбургера, шариков фалафеля и т.д.) гораздо чаще потребители соглашаются на дегустацию - 4 из 10 человек.
Также исследователи заметили, что мужчины охотнее женщин экспериментируют с растительными белками. Чем моложе участник, тем ниже уровень отказов от альтернативных продуктов, содержащих белок.
Делаем выводы
В каком виде потреблять белок: традиционном в твороге, йогурте и сыре или альтернативном в кузнечиках, водорослях и грибах - выбор за вами. Главное помните, насколько важен белок для организма и с какими последствиями (ломкие волосы, ногти, кости и т.д.) придется столкнуться в его отсутствие.
присоединяйтесь в соцсетях
Новые рецепты, занимательные факты и полезные заметки о молочных продуктах, подписывайся!