Карпаччо из кабачков с сыром
45 минут
555 ккал
Рецепт Дмитрия Погорелова, шеф-повара ресторана Hamster, который порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты
- Кабачки 60 г
- Черри 10 г
- Оливковое масло 5 мл
- Кедровые орехи 5 г
- Сыр 30 г
- Цицмати 10 г
- Ростки 1 г
Для горчично-апельсинового соуса:
- Оливковое масло 70 г
- Апельсиновый сок 50 мл
- Горчица зернистая 50 г
- Мед 25 г
- Белый винный соус 5 мл
- Соль по вкусу
Вот это да!
Рецепт - проще простого
Рецепт - проще простого
Как готовить
Кабачки нарежьте тонкими ломтиками, а черри на восемь равных частей. Кедровые орехи обжарьте, охладите и измельчите. Листья молодой горчицы нарежьте соломкой, сыр ломтиками. Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты. На тарелку выложите немного соуса. Сверху выложите ломтики кабачков, полейте остатками соуса, добавьте кусочки помидоров черри, обжаренные орехи, листья цицмати и сыр. Сбрызните блюдо оливковым маслом и украсьте ростками.
